26 Şubat 2015 Perşembe

PORTAKAL MARMELADI


PORTAKAL MARMELADI




Kim sevmez ki marmeladı :) Ben  kahvaltı sofralarında  reçel olmadığı zaman mutsuz olanlardanım . Yesem de yemesem de soframda olsun ve renk katsın bana yeter. Meyve yerken narenciye grubunu yemeği çok sevmem ama kış ayında vitamin olsun diye tüketirim.Sizde benim gibiyseniz buyrun portakal marmeladına.

25 Şubat 2015 Çarşamba

PANCAR SALATASI

Pancar Salatası 


Herkese Merhaba, 
Hafta ortasına gelmişken hem az malzemesi olan pratik bir tarif vermek istedim. 
Pancar,  benim açımdan hiç tüketilmesi gerekmeyen bir sebzeydi. Yemeğe başlamam sanırım bir aydır , o da bu tarifle. Benim gibi sevmeyen birisi bile yiyebiliyorsa denemekte fayda var derim. Hem kolay hem de pratik bir tarif . 

24 Şubat 2015 Salı

KREMALI MİLFÖY TATLISI


MİLFÖY TATLISI 






Çıtır çıtır  içinde krema ve meyve olan tatlıları çok severim.Genelde tüm bayanların bildiği ve  farklı bir şekilde hazırladığı ama hepimizin kendimize göre püf noktaları olan bir tatlı tarifi . Ben hem sade kremalı hem de içine meyve ekleyerek yapmayı seviyorum. Bazen de kibrit kutusu kadar küçük hazırlayıp  servis ederim. Şekil vermek ve yaratıcılık sizlere ait...




22 Şubat 2015 Pazar

ÇATLAK KURABİYE

ZENCEFİLLİ ÇATLAK KURABİYE 

Pazar günlerini severim benim için yeni yeni tatlar keşfetme günüdür.Bugün hiç yapmadığım ve ilk defa denediğim bu tarif ile sizinleyim. Tarifi ilk gördüğüm zaman ben bunu denemeliyim ve inşallah istediğim gibi olur diye dua edip durdum. Hamuru hazırlarken ilk başta çok tereddüt ettim ama sonuçtan fazlaca memnun kaldım. Umarım sizde benim gibi keyif alırsınız.

3 2 1

3    2   1  POĞAÇA 


Bu da neyin nesi demeyin ...
Benim son zamanlarda sevdiğim en güzel ve en kolay poğaça.Haliyle tarif annemden yapması benden. Hem kolay hemde eğlenceli bir hamur. Bu tarifin en sevdiğim yanı şekilden şekille girmesi. Ben bu sefer hem sade hemde peynirli olmak üzere iki şekilde yaptım. Bakalım bu tarifi yapmak sizinde hoşunuza gidecek mi ? 

21 Şubat 2015 Cumartesi

BAHARATLI PATATES

FIRINDA BAHARATLI PATATES


Patates olmasa ne yaparız ki ? 
Büyük küçük hepimiz patatesi severiz ben hiç yemem yada sevmiyorum diye kimseyi şimdiye kadar hiç duymadım. Hem atıştırmalık hem ana yemek olarak sofralarımıza her daim yerini almıştır.Fırında patates benim her zaman önceliğim olmuştur. Size sık sık yaptığım baharatlı patates tarifini paylaşıyorum .

20 Şubat 2015 Cuma

KAKAOLU CUPCAKE

Kakaolu Cupcake





Cupcake  benim için çok tatlı anların var olduğu içinde hep sürprizler beklediğim görüntüsü ile beni cezbeden en tatlı  tatlılardan biri . Hem yapmasını hem de yemesini  gerçek anlamda çok severim. Bugün sizle biraz daha sade bir cupcake  tarifi ile beraberim  . Umarım sizde benim gibi keyif alırsınız .


19 Şubat 2015 Perşembe

FIRINDA DOMATESLİ EKMEK


DOMATESLİ EKMEK 




Hafta sonu yaklaşırken  kahvaltı sofranızı şenlendirecek güzel bir önerim var size. Çayınız demlenirken beş  dakikada hazırlayabileceğiniz güzel bir atıştırmalık genelde kahvaltı sofrasında domates yerini her zaman alır ama benim gibi domates yemeği çok sevmeyenler için farklı bir sunum.




17 Şubat 2015 Salı

Sebze Çorbası

Sebze Çorbası 




Dışarıda çok güzel kar yağıyor. Hava tam hasta olma ve C vitamini alma havası var. Durum böyle olunca bende  içinizi  ısıtacak sizi bu havalarda hasta olmaktan koruyacak  ve bana da annemi  hatırlatacak sebze çorbasının tarifini vermek istedim.Hem lezzetli hem de vitaminli bir tariftir. 

16 Şubat 2015 Pazartesi

PRATİK POĞACA


Pratik Poğaca

Çay saatlerini hepsi sevmişimdir, Keyifli anlardan güzel dostlarla tadı başkadır. Ve buna sıcacık evde yapılmış  poğaçaya  ve çay varsa  asla ve asla hayır demem. Çayın yanına ne yapsam diye düşünürken her zaman  pratik ve kolay şeyler ilgimi çekmiştir. Bu tarifi benimle paylaştığı için Vijdan ablama çok teşekkür ederim. Sayesinde bu güzel tada kavuştum ..


ZEYTİNYAĞLI

Zeytinyağlı Pırasa

5-6 senedir pırasa ile aram iyi desem yeridir, genelde tüketmek istemediğim bir sebzedir. Ancak yeni yeni alışmış olmam ve tadını sevmiş olmam bana çok enteresan geliyor. Genelde sıcak yemeğini severim zamanı geldiğinde sizlerle o tarif de paylaşmak isterim ama bugün zeytinyağlı günü :)

15 Şubat 2015 Pazar

SALATA

Avakado Salatası 




Salatayı salata olarak yemekten hoşlanırım. Salata deyip geçmemek lazım  ..İçine dileğiniz malzemeyi koyup dilediğiniz tatlarla fark yaratabilirsiniz. Bu salatayı biraz ondan biraz bundan derken yaptım ama o kadar lezzetli oldu ki sizlerle de paylaşmak istedim. 
İşte hafif ve sağlıklı salatanın  tarifi…


İÇLİ KÖFTE

Ama Yalancı İçli Köfte 

Hafta sonları mutfakta olup bir şeyler yapmak yeni tatlar denemek benim için hep keyifli olmuştur , Bugünde annemden öğrenmiş olduğum yalancı içli köfte tarifini yapmak istedim.Bu tarifi yapmayı ve vermiş olduğu o keyifli tadı severim.Yapması çok kolay vereceğim tariften yaklaşık 40 adet köfte yapabilirsiniz. Özellikle sıcak tüketmenizi tavsiye ederim. Ancak ben soğuk olarak da tüketmeyi seviyorum.

14 Şubat 2015 Cumartesi

SEVGİLİLER GÜNÜ

14 ŞUBAT ......




Herkesin 14 Şubat Sevgililer Gününü Kutlarım ....




İLETİŞİM






Tüm fikirlerinizi paylaşmanız dileğiyle .....


E-posta       // simgemutfakta@gmail.com


Instagram // @simgemutfakta
Pinterest  //  simgemutfakta
Twitter       // @simgemutfakta

BEN KİMİM




Herkese Merhaba ,



1984  Antalya  doğumlu. Kara Elmas Üniversitesi İşletme Bölümü Mezunu. Memur çocuğu olarak hayattı hep orada burada  dolaşmakla geçmiş biri. Ankara’dan  ve  son 3 Yıl İstanbul’da  ve Demir Çelik  sektöründe geçen satış ve pazarlama üzerine iş hayat. Hala demir çelik üzerine çalışırken kendini bu deneyimde bulan biri :) 


 "Çay saati lezzetleri" başta olmak üzere özellikle pratik yemekler yapmaya çok meraklıyım. Blogumu oluşturmaya karar vermemdeki en büyük etken, bir gün ofise götürdüğüm cheesecake ve bu tarif sonucu herkesin bu konuda bir şeyler yapmam gerektiğini söylemesiyle blogger sayfalarında yerimi aldım. 

Kısaca;  hayatımdan notlar, yani sadece “ben” varım ....

 Daha yolun en başında olarak  başladığım bu yolculukta sizlerle olmak büyük bir mutluluk ……


Keyifle gezinmeniz ve mutfak konusunda merak ettiklerinize ufacık da olsa katkı sağlayabilmek en büyük dileğim…


 Sevgilerimle

Simge Erkmen 

12 Şubat 2015 Perşembe

SÜT REÇELİ

Süt....



Ne güzel tatlardır bu reçeller , hem sabah kahvaltılarında bize eşlik eder hem de güzel tatlılarda küçük detay olarak hayatımıza girer.

Belki uzun zamanlardır yapılan bir reçeldir. süt reçeli ancak bizim evin reçel kadrosuna  son  7 senedir  katılan güzel bir tattır.




ÇİKOLATALI KEK

Çikolatalı Kek .....



Genelde çikolatalı kek sevmem ,kakaonun vermiş olduğu ağırlık beni hiç mutlu etmez  ama olunca da hayır asla diyemem , hele ki için de çikolata parçaları varsa of ki of ne güzel olur...

HAVUÇ REÇELİ

Kim hayır der ki  :)


Havuç Reçeli



Ah annem sen ne güzel tatlar bulursun hele reçel yapmak senin en sevdiğin şeylerdense .

E haliyle sen böyle güzel tatlar yaptıkça ben her zaman senin yaptığın tatları yaşamak isterim.

Ve bu durumda reçel olmadan kahvaltı sofrası olmaz derim.






MUTFAK BİLGİLERİ

Acaba taze mi ???

 

Yumurta Saklarken:


  • Yumurtaları evde saklarken buzdolabında ve 0 ile -5 derece arasındaki sıcaklıkta saklayın.
  • Dolaba koyduğunuz yumurtaları orjinal karton kutusunda ve sivri kısımları aşağıya gelecek şekilde muhafaza edin.
  • Yumurtaları yıkamadan dolaba koyun. Çünkü doğal olarak üzerinde bulunan koruyucu tabaka yıkanınca kaybolur.
  • Pişireceğiniz kadar yumurtayı dolaptan alın ve iki saatten fazla dışarıda tutmayın.
  • Dolapta  sakladığınız yumurtaların yanına güçlü kokulu peynir, soğan gibi besinler bulundurmayın. Çünkü gözenekli yapısı olan yumurta kabuğu kokuları çekebilir.
  • Uygun koşullarda sakladığınız yumurtaları 2, en fazla 3 hafta içinde  tüketmeye dikkat edin.

KEK YAPMANIN PÜF NOKTALARI

KEK YAPARKEN....


  • Kek karıştırdığınız kaşığı kullanmadan önce süte batırırsanız üzerine hamur yapışmasını önlemiş olursunuz.
  • Kekinizin kalıptan kolayca çıkması için kalıbı önce yağlayın, sonra unlayın .
  • Kekinizin iyi pişmesi için  fırını mutlaka önceden ısıtın ve kapağını açıp kapatmayın.
  • Kekinizi piştikten sonra ıslak bir bezle üzerine  5- 10 dakika bekletirseniz kalıptan kolayca çıkar.
  • İyi bir kek hazırlamak için yumurta,şeker,ve yağı iyice çırpın. Ancak unu ekledikten sonra fazla çırpmayın.
  • Kek içinde topak kalmaması için unu elekten geçirdikten sonra karışıma ekleyin.
  • Kullandığınız malzemeler oda sıcaklığında olursa , kek daha kolay kabaracaktır.
  • Meyveli kek yaparken , meyveleri un yada nişastaya bulayıp bir süre beklettikten sonra keke katarsanız dibe çökmezler.
  • Kekinizi tazeliğini bozulmadan saklamak için iyice  soğutun ve kapaklı bir kap içinde kuru bir yerde muhafaza edin.

ÖLÇÜLER

PRATİK ÖLÇÜLER

Bir su bardağı (250 gramlık)
Su
250gr
Süt
250gr
Toz şeker
200gr
Pirinç
250gr
Bulgur
200gr
Fasulye
200gr
Mercimek
180gr
İrmik
180gr
Pudra şekeri
160gr
Un
100gr
Peynir(rendelenmiş)
100gr
Badem(çekilmiş)
100gr
Ceviz(çekilmiş)
100gr
Kakao
220gr
Zeytinyağı
220gr
Ayçiçek yağı
220gr
Eritilmiş yağ
220gr
Bir Çay Bardağı(100gramlık)
Su
100gr
Süt
100gr
Toz şeker
80gr
Pirinç
100gr
Bulgur
75gr
Fasulye
75gr
Mercimek
75gr
İrmik
70gr
Pudra şekeri
70gr
Un
70gr
Peynir(rendelenmiş)
40gr
Badem(çekilmiş)
40gr
Ceviz(çekilmiş)
40gr
Zeytinyağı
90gr
Ayçiçek yağı
90gr
Eritilmiş yağ
90gr
Bir Kahve Fincanı(75 gramlık)
Su
75gr
Süt
75gr
Toz şeker
70gr
Pirinç
70gr
Nohut
70gr
Bulgur
60gr
Fasulye
60gr
Mercimek
60gr
İrmik
55gr
Pudra şekeri
55gr
Un
55gr
Peynir(rendelenmiş)
25gr
Badem(çekilmiş)
25gr
Ceviz(çekilmiş)
25gr
Kakao
40gr
Zeytinyağı
65gr
Ayçiçek yağı
65gr
Eritilmiş yağ
65gr
Bir Yemek Kaşığı
Yağ(silme)
20gr
Toz şeker
20gr
Salça
30gr
Tuz
20gr

 

 

 



11 Şubat 2015 Çarşamba

Kurabiye

Sable Bisküvi



Hep bisküvinin gevrek kıyır kıyır olmasını isterim. Çayın yanında ağızda dağılan tadlar hep güzel olur ,dilerseniz bu tarihin üstüne yumurta sarısı  sürmeyip harflerle güzel kelimeler yazıp sevdiklerinize süprizler yapabilirsiniz. 

Muffin

Kekikli -Zeytinli Muffin

Pazar kahvaltılarında bazen değişik şeyler yapmak isteriz biz bayanlar, benim için pazar sabahı kalkıp kahvaltı hazırlamak hele ki misafir gelecekse ne yapsam diye düşünürken aklıma gelen ve her seferinde beni tatı ile keyiflendiren kekikli ve zeytinli muffin tarifini sizlerle paylaşıcam.
Hazırlaması 5 dk bile sürmeyen ama tat olarak size keyif verecek bir tarif :)

Çörek Otlu Kurabiye

ÇÖREK OTLU KURABİYE 






Bu tarifi ilk Vijdan ablamda yemiştim , pasta kurabiye konusunda bence mükemmel biri haliyle öyle olunca onda ki tarifi almadan ve denemeden hayatta olmazdı

Bazen bazı tatları yapmak için zaman ve sabır gerekir ama yaptığınız şeyin sonunda güzel bir tat varsa işte o zaman ne kadar zaman olacaksa olsun yada sürecekse sürsün yapmaktan vazgeçemezsiniz ya ; işte bu tarifte benim için öyle
Tüm aşamaları aslında kolay olup sadece hamurunu verev verev ve küçük küçük kesme işi var ya .... of işkence gibi ama denemeden asla bunu yapmayayım demeyin çünkü tadı damağınızda öyle bir tat  bırakacak ki bu tarif sizin tarif defterinizde yerini alacak ♥♥

Bana göre kurabiye hem ağızda dağılacak hem de küçük bir lokmada bitirilmesi gereken bir şey böyle olunca bu tarif tam da ona göre ...Ben bu tariften yaklaşık 2 fırın tepsisi  kurabiye çıkarıyorum.






SİMGE MUTFAKTA

Simge'nin Mutfak Maceraları



Hep mutfak konusunda bir şeyler yapma arzusunda olan biriydim yeter ki sevdiğim insanlara bir şeyler yapayım onlar yesin güzel tatlar çıksın ortaya eve gelindiğinde buram buram güzel kokular yayılsın çevreye...
 
En son ofise götürdüğüm cheesecake sayesinde bugün sizlerle beraberim arkadaşlarım beni bu konuda o kadar motive etti ki bende en sonunda bende ki birikimi ve yaptıkça keyif alacağım daha nice güzel tarifleri sizlerle paylaşarak yazmaya devam edeceğim♥♥
 
 
Yorumlarınız ve güzel enerjinizlemotivasyonumu arttıran sizlere ve desteğini üzerimden hiç eksik etmeyen canım  AİLEME çok teşekkür ediyorum.
 
 
İyi ki doğdun “SİMGEMUTFAKTA “.....

 
Daha uzun yolumuz var