7 Mart 2015 Cumartesi

KURU DOMATESLİ EKMEK

KURU DOMATESLİ EKMEK 



Bu hafta bir çok tarif vardı ancak ben bu hafta o kadar üşengeç oldum ki yazmak bana hafta içi zor geldi, hal böyle olunca hafta sonu blog için bir şeyler yazma zamanı geldi. 
Kuru domatesi  köftede, ekmekte,meze de her şekilde  tüketmeyi severim.Böyle olunca kuru domatesli ekmek yapmak kaçınılmaz oldu. 


Malzemeler

Hamuru için;

3.5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı tuz 

Zeytinyağlı karışım için,

1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber 

Süslemek İçin;

10 adet kuru domates
1 dal taze biberiye
1 dal taze kekik 



Hazırlanışı 

Bir kapta  un, tuz,maya ve şekeri ekleyip biraz karıştırın,içine ılık suyun tamamını ekleyin ve hamur haline gelene kadar karıştırın.

Yumuşak , ele yapışır bir hamur elde edin.

( Ele yapışır kıvamda bir hamur olmalı ,çok cıvık olursa ilk aşamada un ilave edebilirsiniz.)

Hamuru zeytinyağı ile yağladığınız büyük bir cam kaseye alın,üzerine streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında hamur iyice kabarana kadar bekleyin ( Ben bu aşamada kaloriferin yanına koyuyorum )

İyice kabardıktan sonra, ellerinizi biraz sıvı yağ ile yağlayıp tekrar yoğurun ve kabarması için yine aynı kasede  aynı şekilde mayalamaya bırakın.


Hamur mayalanırken sıcak su dolu bir kase de kuru domatesleri koyun ve hafif yumuşayana kadar bekletin, kağıt havlu üzerinde kurutun.

Zeytinyağını sos tenceresine alın ve hafifçe ısıtın. Altını kapattıktan sonra kuru baharatları içine atın ve karıştırın.

Mayalanmış hamurunun içine hazırladığınız zeytinyağının yarısını ekleyip nazikçe yoğurun.

Kuru domatesleri dilerseniz bütün halde yana küçük küçük doğrayın.

Dilimlediğiniz domatesleri  hamurun içine karıştırın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.Hamuru fırın tepsisine alın ve nazikçe yerleştirin.

Kalan zeytinyağının birazını üzerinde gezdirin. Oda sıcaklığında tekrar kabarana kadar bekleyin.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra , bir fırın telinin üzerine alın ve oda sıcaklığına geldiği zaman dilimleyerek servis edin.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder