12 Mart 2015 Perşembe

PEKMEZLİ EKMEK

PEKMEZLİ EKMEK 



Bu ara ekmek yapmak ilgi alanım oldu ama bu tarif daha önce annemle  yapmış olduğum ve tarif defterime eklediğim bir ekmek tarifidir. Bugün sizinle bu güzel tarifi paylaşmak istedim. Umarım sizde benim kadar bu ekmeği beğenirsiniz. 






Malzemeler

250 gr su + 125 gr su
100 gr mısır unu
170 gr pekmez
55 gr tereyağı
7 gr kuru maya
550-700 gr un
125 gr sğt
5 gr tuz

Üzerine

1 adet yumurta
20 gr süt 


Yapılışı

250 gr su,süt,tereyağı ve pekmezi bir tencerede kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın
Daha sonra 30-35 dereceye gelene kadar soğumaya bırakın.
Toz mayayı 125 gr ılık suda eritip 5 dakika mayalanmaya bırakın.
550 gr kadar unu  tuz ve mısır unu ile birleştirin. Ardından unlu karışımı mayalı su ve pekmezli karışımı  birleştirip yoğurun.
Hamur çok yumuşaksa biraz daha unu yavaşça ilave edin. 
Daha sonra yapışmaması için hafif unlanmış tezgaha alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yağladığınız bir kaba aktarıp 1,5 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru tezgaha koyun.
Hamuru dört bir yanından ortaya katlayıp hamurun katlı yeri aşağıda  gelecek şekilde kalıba koyun.
Üzerini kapatıp  1 saat daha bekletin.
Ekmeğin üzerini yumurta ve sütü çırparak hazırladığınız sıvıyla fırçalayıp, 180 derece fırında 45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun 


2 yorum:

  1. Tarifi deneme listesine ekledim bir zaman ayırabilsem :)) ellerine sağlık .

    YanıtlaSil