14 Mart 2016 Pazartesi

ÇİKOLATALI KURABİYE

ÇİKOLATA TEKERLEKLERİ





Biri kurabiye mi dedi .....

Evin içinde ne yapsak diye dolanıp duruyorsam kesin mutfakta ya kek yaparken ya da kurabiye yaparken bulabilirsiniz. İkisinin mutfaktaki kokusu benim için paha biçilemez durum böyle olunca bugün de sizinle  çikolatalı kocaman kurabiye tarifi ile beraberim, umarım beğenirsiniz 






Malzemeler


18 adet büyük boy kurabiye için

2/3 kap ( 75 gr) un
70 gr şeker
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
450 gr yarı tatlı çikolata (kabaca doğranmış)
4 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı soğuk hazırlanmış espresso
1/2 çay kaşığı vanilya esansı
1 kap yarı tatlı çikolata parçacığı
1 kap ceviz, doğranmış

Hazırlanışı


Unu, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kasenin içine eleyin ve kenara koyun.

Doğranmış çikolatayı ısı geçirmeyen , geniş bir  kaseye koyun. Kaseyi içinde kaynar su olan saplı büyük boy tencerenin üstüne yerleştirin ve çikolata eriyip pürüzsüz kıvama gelene kadar arada bir karıştırın. Tereyağını ekleyin ve yine eriyip pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Ateşten alın.

Şekeri ve yumurtaları karıştırma kabında  yüksek hızda çırpın; karışım yumuşak ,kabarık ve açık sarı rengini alana kadar yaklaşık 8 dakika çırpın.(Sabit mikser de 5 dk) Espresso ve vanilya esansını çırparak ilave edin.

Mikser'in hızını düşüğe ayarlayın. Eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını içine katın.
Un karışımını ekleyin.  Çikolata parçacıklarını ve doğranmış cevizleri karıştırarak ilave edin.

Elde ettiğimiz hamuru şekle sokabileceğimiz kıvama gelmesi için yaklaşık 30 dakika buzdolabında soğutun.

Hamuru ikiye bölün45x33 cm boyutlarında pişirme kağıdını mutfak tezgahının üzerine serin.
 Üzerine enlemesine büyük kaşıklar dolusu hamur bırakın.
Hafif ıslatılmış  ellerle  hamurları bastırıp şekil verin ve 23 cm'lik eşit kütükler haline getirin ve hamuru kağıtla sarın.

 En az iki saat veya dilimlenecek kadar sertleşinceye kadar buzdolabında beklettin.

Suya batırılmış ince ve keskin bıçakla kütükleri 2.5 cm kalınlığında ,dokuz yuvarlak parçaya bölün. Yuvarlakları  pişirme kağıdıyla  kaplanmış tepsiye  aralıklı ve dört  adet olacak şekilde dizin.  Geri kalanları buzdolabına koyun.

Kurabiyeleri ,üstleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kurabiyeleri tepsinin içinde beş dakika kadar soğumaya bırakın. Geri kalan yuvarlak hamur parçaları ve soğutulmuş tepsilerle aynı işlemleri tekrarlayın.

Püf Noktası  mı  ?

Eğer kek benzeri bir kıvam elde etmek istiyorsanız. Daha yumuşak ve hacimli bir kurabiye hamuru elde etmek için tereyağını ve şekerleri en az beş dakika, kremsi kıvama gelene kadar çırpın.

Afiyet Olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder