7 Ağustos 2016 Pazar

PATLICAN KIZARTMASI (GİRESUN YÖRESİ)

                                 BALIK  PATLICAN


Kızartmayı çok sevmem sadece yaz aylarında bir kere canım ister onun  dışında olsa da olur olmasa da. Patlıcanı hele hiç diyebilecek kadar arar sorarım ama bu tarif benim için ayrıdır. Giresun yöresine aittir. Zamanın da Suna teyzeden sonra annemden bana gelen güzel bir tarif hem kızartma gibi ağır gelmiyor hemde patlıcan farklı bir tarz alıyor .Benden tarifi yapıp tadına bakmak size ait ......






Malzemeler


5-6 adet patlıcan (İnce küçük boy patlıcan tercih edin)
1 bardağı mısır unu
4  yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı  tereyağ

Hazırlanışı





Patlıcanların  kalın olan tarafından ince tarafına doğru uzunlamasına artı şeklinde ama diplerinden ayrılmayacak şekilde dörde kesin.
Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Patlıcanları kaynayan suyun içine atın ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan patlıcanları sudan çıkartın ve sularının süzülmesi için bekletin.Patlıcanları elinizle hafifçe(kalan sularını almak için ) sıkın.





 Mısır ununu geniş bir kaba dökün ve patlıcanları iyice mısır ununa bulayın.





Teflon bir tavaya  2  yemek kaşığı sıvı yağı ve  1 yemek kaşığı tereyağ  koyun ve mısır ununa buladığınız patlıcanları kızartmaya başlayın.

 Tavayı ocağın üzerinde ara sıra çevirerek yani tavanın yerini değiştirerek patlıcanların iyice kızarmasını sağlayın.

Kalan patlıcanlar içinde aynı işlemi uygulayın.

Ve


Afiyet olsun :)



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder