9 Kasım 2016 Çarşamba

LİMONLU CHEESECAKE


LİMONLU CHEESECAKE



Bugün blog da Sevgili Olga'nın Cheesecake tarifi var. Açıkçası taban malzemesinde kullanmış olduğu fındık bana çok değişik geldiği için özellikle bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Vermiş olduğu tarifte limon kabuğu rendesi yoktu. Ben ilave ettim ister benim dediğim gibi isterseniz de limon kabuğu olmadan deneyebilirsiniz. Her iki şekilde de çok güzel oluyor.
 Cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken ufak tefek püf noktalar vardır.
Malzemeleri ayrı ayrı 3 katman halinde hazırladığımız için her katmanın tamamen soğuması çok önemlidir.
Malzemeye eklediğiniz yumurtaları da teker teker ekleyip çırpmakta bunun bir diğer püf noktasıdır.
Umarım sizde benim gibi yapar ve bu tariften mutlu olursunuz .


Malzemeler

 

Tabanı İçin

 
2 Paket Eti Burçak
100 gr tereyağı
80 gr fındık
 

Kreması İçin

 
400 gr labne peynir
1 paket krema
100 gr süzme yoğurt
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
 

Sosu İçin

 
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 su bardağı portakal suyu
2 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı şeker

 

Hazırlanışı



  • Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıdı serin.
  • Bisküvileri robattan un gibi çekin. Aynı işlemi fındık içinde tekrarlayalım. Sıcak eritilmiş tereyağını  bisküvi ve fındık ile karıştırın.
  • Yağlı kağıdın üzerine bir yemek kaşığının tersi ile düzgünce bastırarak eşit kalınlıkta yayın ve buzdolabına koyun. 2- 3 saat buzdolabında bekletin.
  • Bir karıştırma kabına önce labne peyniri koyup mikserle önce yavaş sonra da hızlı devirde krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  •  Tek tek yumurtaları ekleyin bir yumurta karışmadan diğer yumurtayı eklemeyin.
  • Nişasta, un ve vanilyayı ekleyerek yine mikserin en düşük hızında karışım kıvam alana kadar karıştırın.
  • Son olarak krema ve yoğurttu ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar  karıştırın.
  • Karışımı, daha önceden buzdolabına koyduğunuz taban malzemesinin üzerine kalıbın tam ortasından  başlayarak hiç oynatmadan yavaşça dökün.
  • Kalıbı önceden ısıttığınız fırının orta rafına dikkatlice yerleştirin.
  •  160 derecede 50 dakika pişirin. (Kapağı açmadan arada kontrol edin ) Cheesecake'i fırının kapağını açmadan en az 2 saat fırının içinde kendi kendine ılımaya bırakın.
  • Sosu için ; nişastayı, portakal suyunu ,limon kabuğu rendesini ve şekeri bir tencereye koyup kısık ateşte pişirilelim. Homojen kıvama geldiğinde ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
  • Cheesecake  tamamen soğuyunca  sosunu dökün.
  • Buzdolabından minimum 3 saat bekletin ancak ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar güzel olur .

Afiyet Olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder