16 Ocak 2017 Pazartesi

CİĞER


CİĞER

 
 
Bu sefer de farklı bir tarif olsun dimi hep kurabiye kek pasta olmaz. Güzel yapıldı mı yemelere doyamam açıkçası. Tek başınayken insan yapamıyor ama ailemin yanına gittiğimde ciğer yapalım mı dediğim anlar olur. Bu tarifte aile yanında iken yapılan ciğerden.
Akşam ne yesek diye düşünüyorsanız neden olmasın ki  ....
 
 


 

Malzemeler

 
1 kilo kuzu ciğer
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sirke
1 adet kırmızı soğan
1 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kızartmak için; sıvı yağ
 
 
 

Hazırlanışı

 
Ciğerin zarlarını ayıklayın, küp şeklinde doğrayın.
Derin bir kapta sirkeli süt içinde 10-15 dakika bekletin.
Başka bir kapta un ,karbonat ve tuzu harmanlayın.
Maydanozu yıkayıp incecik kıyın.
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp biraz tuzla hafifçe yoğurun.
Maydanoz, sumak ve soğanı karıştırın.
Ciğerlerin suyunu süzüp unlu karışıma aktarın.
Tahta bir kaşıkla iyice harmanlayın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırıp ununu silkelediğiniz ciğerleri kızartın.
Ciğer kısa sürede pişer. Ortalama 4 dakika sık sık karıştırarak hazırlayın.
Sonra fazla yağının süzülmesi için kağıt peçeteye alın.
Maydanoz ve soğanla birlikte servis yapın.
 

Afiyet Olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder