13 Ocak 2017 Cuma

LİMONLU CHEESECAKE

 LİMONLU CHEESECAKE  

 
 

Bol limonlu bir cheesecake var bugün  blog da. Kısaca limon tadının vermiş olduğu enfes bir ferahlık hissi ile uyumlu.Bu tarifte bir tık limon aroması fazla elbette. Bu sefer üzeri için ise az yumurtalı bir sos  ekledim,  bol limonlu bir sos çıktı ortaya. Yemelere doyamazsınız..
  
Hazırsanız ben tarifi sizinle paylaşmak, evlerinize limonlu cheesecake'lerle konuk olmak için sabırsızlanıyorum.



 

Malzemeler

 
1.5 paket yulaflı bisküvi (Eti Burçak)
125 gr tereyağı
600 gr labne peyniri
200 ml krema
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
2 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yumurta
 

Sosu İçin;

 
  • 2 adet limon (suyu için)
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta (sarısı için)
  • 100 gr toz şeker
  • 30 gr tereyağı
  • 15 gr krema
  • 1/4 tatlı kaşığı vanilya özütü
  •  
     

     
     
     

    Hazırlanışı

    Tabanı için ;
     
    Yulaflı bisküviyi mutfak robotundan çekerek un haline getirin.
    Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın ve yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın.
    Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
     
    Krema İçin ;
     
    Peynir,krema, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ,vanilya, ve şekeri mikserle çırpın.
    Karıştırdığınız karışıma nişastayı ekleyin.
    Yumurtaları teker teker ilave edip fazla çırpmadan karıştırın.
    Karışımı buzdolabında beklettiğiniz bisküvili tabanın üzerine dökün ve 170 dereceye ayarlanmış fırında 50 dakika pişirin.
    Fırından çıkarmadan soğumasını  bekleyin.
    Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alarak 2 saat bekletin.

    Sosu için;   

                  Küçük boy bir tencereye limon suyunu koyun ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin.
     
    Bir kasede yumurtaları hafif çırpın ve içine şeker ekleyip yine hafif çırpın.
    Limon suyu kaynar kaynamaz sicim gibi incecik yumurtalı karışıma bir yandan hızlıca çırparak ekleyin. Sonra tekrar tencereye alın karışımı ve orta ateşte sürekli çırpın.

    Karışım kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, kalınlaşınca ocaktan hemen alın, tereyağını ekleyin. Tereyağı güzelce işinde eriyince krema ve vanilya özütünü de ekleyin ve çırpın. Sonra süzgeçten geçirerek bir kaseye alın ve üzerine temas edecek şekilde streç film kapatıp buzdolabında soğumaya bırakın.
     
    Sos buzdolabında soğuyunca, cheesecake de bir gün dolapta soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp sosunu döküp bir süre dolapta beklettikten servis edebilirsiniz. 



    (Dilerseniz sos kullanmayıp kremanın üzerini  limon ile süsleyebilirsiniz )

    Afiyet Olsun




     

    Hiç yorum yok:

    Yorum Gönder