15 Ocak 2017 Pazar

SANDVİÇ EKMEKĞİ

MİNİ SANDVİÇ EKMEĞİ



Bence Türkiye deki  başarılı  şeflerin başında geliyor. Vermiş olduğu tarifler hem evimizde bulunan malzemeleri içeriyor hem de karmaşık anlatımdan uzak sade ve net anlatımda kendisine ait bir tarz yaratıyor. Tabiykide Arda TÜRKMEN'den başkası değil. Çıkarmış olduğu Arda'nın Mutfağı ile evlerimize tekrardan konuk oldu. Bence çok başarılı bir kitap ve bu sıralar ekmek yapma modunda olduğumdan kitaptan hemen bir ekmek tarifi denemek istedim.Vermiş olduğu tarifler birebir olunca ve yaptığınız tariften mutlu oluyorsanız. Buyrun
Sevgili Arda Türkmen'den nefis bir ekmek tarifi sizinle.


 
 

Malzemeler

 
1 su bardağı ılık süt
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un + 1/2 su bardağı  (yoğurmak için)
1/2 su bardağı ayçiçeği yağı
1/2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
 

Üzeri için ;

 
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
 
 

Hazırlanışı


Hamur için;


Sütü bir kapta ılıtın, bir kaseye kuru maya ile şekeri koyup ılık sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.
Başka bir kaba unu alın ve ortasını havuz yapıp ayçiçeği yağını,yoğurt ve yumurtayı ekleyin, üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın, yavaşca kenarlardan tuz ilave edip 10 dakika kadar pürüzsüz bir hale gelinceye kadar hamurunuzu tezgaha alıp yoğurun.
Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp yayın, hamuru tekrar kabın içine alın ve streçle kapatıp 30 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanınca bir tur yoğurun.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yoğurun ve yuvarlaklar elde etmeye çalışın.
Yoğurduğunuz topları bir kaba dizin ve tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika mayalandırın.
Toplar mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırpıp fırça yardımıyla hamur toplarının üzerine sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.


 

Afiyet Olsun😏

 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder