26 Kasım 2017 Pazar

BALKABAĞI ÇORBASI


ZERDEÇALLI BALKABAĞI ÇORBASI



Annemin kazandırmış olduğu bir alışkanlık sanırım çorba keyfi.
Açıkçası üstünde dumanı tüten çorba gibisi de yoktur. Hani içinizi ısıtan cinsten :)
Bizim aile de yaz kış çorba muhakkak vardır. Yemeklerden önce içimiz bir ısınsın diye .

Bu durumda kışında yapmaktan keyif aldığım çorbaların başında gelir bal kabağı çorbası. Bu aralar özellikle mutfağa girip yemek yapmakla meşgul olduğumdan bal kabağı  çorbasını da yapmışken buraya da koymadan olmazdı .

Bu sefer tarifte havuç kullandım ama eliniz de havuç yoksa da koymanıza gerek yok. Hem havuç koyup hem de koymadan deneyin derim. Hangi şekilde hoşunuza giderse o şekilde yapmaya devam edersiniz.

Beğenmeniz umuduyla , şimdiden afiyetler olsun.





Malzemeler:
• 500 gr bal kabağı (2 dilim bal kabağı)
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Bir çay kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı krema
 


Hazırlanışı

Bal kabağının çekirdeklerini alın ve kabuğunu soyun. Kabaca doğrayın.
Soğan,patatesi ,havuç ve sarımsağı soyup kabaca küpler halinde  doğrayın.

 Tencerenin içerisine zeytinyağını ekleyin ve sebzeleri 3-4 dakika soteleyin (karamelize edin daha lezzetli hale gelebilmesi için)

• Sebzelerin üzerine su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin (bal kabakları yumuşayana kadar)
• Tuz, zerdeçal ve karabiber dilerseniz muskat  ilave edip el blendırı ile püre haline getirin.

2 yemek kaşığı krema ekleyerek tekrar karıştırın.
• Küçük bir tavada tereyağını,pul biber ekleyin  hafifçe çevirin, servis esnasında tabakların üzerine birer yemek kaşığı ve krema ilave edip servis edin.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder